Začini

Zašto jesti origano

Origano je biljka koja je veoma cenjena u medicini, ali i od strane kulinara. Aromatična i začinska biljka koja je rasprostranjena širom Evrope, najviše se koristi na Mediteranu odakle i potiče. Najviše se koristi u sušenom obliku i jedan je od glavnih začina u italijanskoj i grčkoj kuhinji, u pripremi pica i preliva za špagete. Svež origano koristi se za salate, kao i za mesa.

Zašto jesti majoran

Još od davnih vremena ova biljka se koristi kao odličan začin jer jelima daje poseban ukus. Pored toga on ima i lekovita svojstva. Odličan je saveznik u borbi protiv prehlade, reume, stomačnih tegoba, a u poslednje vreme služi i kao pomoćno sredstvo u lečenju od Alchajmerove bolesti. Još u antičko doba majoran se koristio kao dodatak vinu, kako bi podstakao ljubavnu želju. Majoran sadrži eterično ulje, tanine i gorke materije te se koristi i kao lek protiv crevnih i želudačnih tegoba, dezinfekciju probavnog trakta i zaustavljanja dijareje.

Zašto jesti cimet

Ovo je jedan od najstarijih i najaromatičnijih začina koji se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Poseduje eterično ulje, tanin, manitol, celulozu i ugljene hidrate.

Seme lana

Laneno seme od davnina je poznato kao lekovito i korisno za zdravlje. Za bolju probavu, ako patite i od problema hroničnog zatvora, seme lana je veoma korisno sredstvo.

Zna se da svaki čovek treba da ima redovnu stolicu (bar jednom dnevno), pa tako izstanak pražnjanja creva od jednog ili više dana može da smattra zatvorom ili opstipacijom, što može biti ozbiljan zdravstveni problem koji treba lečiti ili sprečiti.

Zašto je dobra vanila

Vanila je nepotpuno sazrela mahuna divlje orhideje, ona potiče iz Meksika a raste u tropskim prašumama Amerike. Dugačke žute mahune beru se pre sazrevanja i moraju se obraditi u roku od 48 sati kako se na njima ne bi pojavila plesan. Prepoznatljiva aroma vanile se razvija u posebnom procesu dejstvovanjem enzima. Postupak obrade mahuna vanile počinje tako što se one suše na suncu, zatim se vodenom parom ili ponavljanim umakanjem u ključalu vodu umrtvljuje tkivo ploda, sledi fermentacija pod uticajem vazduha, toplote i vlage u bakrenim kotlovima zbog čega ona potamni.

Za šta je dobar lovorov list

Lovor vodi poreklo iz Male Azije. Ova biljka je ljudima poznata i pre 780 godine p. n. e. kada su ga dobijali kao nagradu pobednici na olimpijskim igrama. Miris mu je intenzivan a ukus vrlo aromatičan, pomalo ljutkast, opor i gorak. Plod poseduje oko 30% masnog i do 3% eteričnog ulja, skrob, šećere, a list sadrži gorke materije i tanin.

Kakao, glavni sastojak svima omiljene čokolade

Zrnasti plod plemenite biljke kakaovol, mleven u prah poznat je širom palnete , a potiče iz Srednje Amerike. Koristili su ga još drevni narodi, Maje i Asteci nudeći ga svojim bogovima. Kakao je stigao u Evropu 1525. godine kao Kortesov poklon španskom kralju odakle se ubrzo raširio po celom kontinentu kao omiljena poslastica na dvorovima.